旬のお料理 | 旬魚たつみ

真鯛とも呼ばれております桜鯛。 身の引き締まった桜鯛を色々な角度で楽しめる御膳にしました。

煮てよし。焼いてよし。生でもよし。そんなもさえびをお召し上がりください。

鳥取の春の海をぎゅっと詰め込んだ御膳になります。

鳥取の夏の海をぎゅっと詰め込んだ御膳になります。

夏が旬の白イカ。朝、卸したばかりの白イカを 御膳にいたしました。

初夏〜夏にかけてとれる飛魚。 鮮度抜群の飛魚を使った御膳になります。

旬の「のどぐろ」をふんだんに使った御膳です。

毎年9月1日に解禁になる沖合底引き網で獲れた生きの良いお魚を御膳にしました。

保存食にされることが多いハタハタですが、こちらは新鮮なハタハタを楽しんでいただくための御膳になります。

鳥取の秋の海をぎゅっと詰め込んだ御膳になります。

水気があり、甘くておいしい若松葉がにを御膳にしました。 ※要予約

鳥取の冬の海をぎゅっと詰め込んだ御膳になります。※今季は終了しました。

春野菜と旬のお魚を御膳にしました

岩美の深海魚「ばばちゃん」で御膳をつくりました。

寒い季節にぴったりのあったか鍋焼きをご用意いたしました。　※今季は終了しました。

底引き網で獲れる赤ガレイをそのまま唐揚げにしました。

子をたくさん抱えた松葉がにの雌「親がに」を 余すところなく使った御膳です。※漁期終了のため、今季は終了しました。