活白イカ

夏の時季に水揚げされる活白イカを贅沢に姿造りで。

白イカは弾力がほどよく食感の良いイカですが、活きたままお造りにすることで生まれるコリコリした食感は感動的です！

他のイカを活け造りにすると甘みやうま味が弱くなりがちですが、白イカは甘みも強く食べ応え抜群。

夏の短い期間しか食べれない活白イカをぜひご賞味ください。